Παραδείγματα φυτοπροστασίας σε βιολογικές καλλιέργειες.

Από τη διημερίδα Οικολογικής Γεωργίας της ομάδας "Κιβωτός Σπόρων" που πραγματοποιήθηκε στα Λακώνια Λασιθίου το Νοέμβριο του 2015.

Γαβριήλ Πανάγος, κατάστημα ΒΙΟΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΗΣ, οδός Ροδόπης 8Α και Αρτεμησίου γωνία. Χαλάνδρι.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΚΑΙ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΓΙΑ ΕΞΥΓΙΑΝΣΗ ΓΗΣ ΚΑΙ ΑΝΘΡΩΠΟΥ

Μετά το πέρας του Σεμιναρίου Οικολογικής Γεωργίας που πραγματοποιήθηκε στις 28 και 29 Νοεμβρίου στους χώρους του ΤΕΙ Κρήτης στα Λακώνια και στο αγρόκτημα Κιβωτός, η ομάδα Κιβωτός Σπόρων θα ήθελε να εκφράσει τα θερμά της ευχαριστήρια στο ΤΕΙ Κρήτης και ιδιαίτερα στον Πρόεδρό του, καθηγητή κ. Βαγγέλη Καπετανάκη, και στον Προϊστάμενο του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγίου Νικολάου, καθηγητή κ. Στέλιο Παπαδάκη, για τη φιλοξενία στους χώρους του ΤΕΙΚ. Επίσης, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε την Περιφέρεια Κρήτης, την εταιρία MIRUM και τα σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης για την οικονομική τους υποστήριξη, τον Αριστείδη Παπαδάκη για την προσφορά της αφίσας, το cafe-catering Central του Γιώργου και Γιάννη Μαγουλιανού για την προσφορά όλων των χάρτινων συσκευασιών σερβιρίσματος ροφημάτων στο σεμινάριο και το δανεισμό του εξοπλισμού παρασκευής ροφημάτων, τον Αλέξανδρο Σημαντήρη από το Ρέθυμνο για το σταρένιο αλεύρι και τον Κωστή Σιδεράκη για το κρίθινο αλεύρι που προσέφεραν, το οποίο ζυμώθηκε δωρεάν από το Φούρνο Ξενάκη στα Μέσα Λακώνια που ευχαριστούμε επίσης, τα ζαχαροπλαστεία Μήλο για την προσφορά βουτημάτων που προσφέρθηκαν κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, την εταιρία Κουβαράκης για την προσφορά  τυροκομικών προϊόντων, το Μανόλη Πατεράκη, παραγωγό κηπευτικών προϊόντων από το Τζερμιάδο Οροπεδίου Λασιθίου, καθώς και την Ένωση γεωργικών συνεταιρισμών Ιεράπετρας για την προσφορά κηπευτικών προϊόντων, τον Ιππικό όμιλο Αβδού Φραγκάκη για τη δωρεά κοπριάς αλόγου την οποία μετέφερε φορτηγό του Δήμου Αγίου Νικολάου που ευχαριστούμε επίσης, το Μανόλη Δαβράδο για τη βοήθειά του στη διαχείριση της κοπριάς μέσα στο χώρο του αγροκτήματος, τον Παντελή Σωτηριάδη για την προσφορά ενός γλυπτού του, τον Αγροτικό συνεταιρισμό Κριτσάς για την προσφορά ελαιολάδου, την VOTANIA της Σερίνας Καψωριτάκη για την προσφορά αρωματικών βοτάνων, αλατιού, κεραλοιφής, και πρόπολης, το Θεμιστοκλή Αλέξη για την προσφορά μελιού και 'μαρμελιού', την EAST MEDITERRANEAN-Γιώργος Σκύβαλλος για την προσφορά Κρασιού, και το κατάστημα παραδοσιακών προϊόντων Μεσοστράτι του Γιάννη Κοκκίνη και της Μ. Οικονομίδου για την προσφορά ταχινιού.

Επίσης θα θέλαμε να εκφράσουμε τις θερμές μας ευχαριστίες σε όλους τους πολυάριθμους εθελοντές που βοήθησαν σε διάφορες φάσεις του σεμιναρίου, και ιδιαίτερα να ξεχωρίσουμε τη σημαντική προσφορά του συλλόγου 'Οι φίλοι του βοτανικού πάρκου Απηγανιά' και του αεικίνητου πρόεδρού του Νίκο Προϊστάκη για τη γενικότερη βοήθειά τους. της κ. Αθανασίας Παυλάκη στη γραμματεία, του Γιώργου Ταβλά στις απαγγελίες, του Φωτογραφικού Στούντιο Γιώργου Αυγουστινάτου και του Στέφανου Ζαχαράκη για τη βιντεοκάλυψη της εκδήλωσης, του Μανόλη Μαρκάκη για τη γενικότερη βοήθειά του στις αφισοκολλήσεις, δωροθεσίες και την οργάνωση προσφορών διαμονής σε ξενοδοχεία της περιοχής των συμμετεχόντων στο σεμινάριο από μακρινά μέρη, και του Μανόλη Παπαδημητρόπουλου, ο οποίος έχει προσφέρει αρκετά ημερομίσθια αλλά προπαντώς καίρια τεχνογνωσία για την κατασκευή ενός βιομηχανικής κλίμακας κομποστοποιητή με σύγχρονες βελτιστοποιημένες βιολογικές μεθόδους στο αγρόκτημα της Κιβωτού, ο οποίος σιγά σιγά παίρνει σάρκα και οστά. Πρέπει επίσης να αναφερθούμε στην πολύ κρίσιμη βοήθεια των τοπικών πολιτιστικών συλλόγων Λακωνίων. Ο Πολιτιστικός σύλλογος Έξω Λακωνίων προσέφερε βραστάρια, καφέ παραδοσιακά σπιτικά εδέσματα καθ' όλη τη διάρκεια του σεμιναρίου, καθώς και με τη λήξη του σεμιναρίου κέρασμα ρακή. Εργάστηκαν οι: Ανδρουλάκη Καλλιόπη, Βάρδα Ζαχαρένια, Βάρδας Γεώργιος, Κερούλης Μανόλης, Κοκολάκη Μαρία, και Σκουλούδη Γεωργία. Ο Πολιτιστικός σύλλογος μέσα Λακωνίων προσέφερε μεσημεριανό φαγητό τις δυο ημέρες του σεμιναρίου, όπως γλυκοκολοκύθα και κουκιά γιαχνί, φασολάδα και πολλά άλλα στο χώρο του δημοτικού σχολείου Μέσα Λακωνίων. Εργάστηκαν εθελοντικά το Δ.Σ  του Πολιτιστικού συλλόγου και μαζί με αυτούς και οι κάτοικοι του χωρίου Δέσποινα Βάρδα, Μαρία Βάρδα, Πιπίνα Διαλυνά,  Χριστοθέα Μουδάτσου, Στερεός Σκύβαλος, Γιώργος Τζαγκάρης, καθώς και η πρόεδρος του χωριού Μαρία Δρακωνακη, η οποία και παραχώρησε για δύο μέρες τη χρήση του δημοτικού σχολείου Μέσα Λακωνίων.

Τέλος ευχαριστούμε ιδιαίτερα την εφημερίδα ΑΝΑΤΟΛΗ,  τους ραδιοφωνικούς σταθμούς Λατώ FM και 104,4 καθώς επίσης και όλα τα ΜΜΕ για την υποστήριξής τους.

Σε δύσκολες εποχές που όλα τα εθελοντικά φαντάζουν ουτοπικά, η απάντηση που δώθηκε από όλους τους προαναφερθέντες είναι προσπάθεια, χαμόγελο και δουλειά πολλή 'για να γυρίσει ο ήλιος'. Με τη βοήθεια ΟΛΩΝ ΜΑΣ, ένα τόσο ακριβό στην οργάνωσή του σεμινάριο μπόρεσε να προσφερθεί με τόσο χαμηλή τιμή συμμετοχής. Όλοι μαζί θα δημιουργήσουμε την αυτάρκειά μας, φυλάσοντας τους σπόρους μας, φυτεύοντας οικολογικά χωρίς ακριβά και επιζήμια για το περιβάλλον φυτοφάρμακα, και αφήνοντας στα παιδιά μας ένα καλύτερο κόσμο για να ζήσουν.

Στόχος μας είναι η κατασκευή ενός μόνιμουλαχανόκηπου, που δεν θα αλλάζει η μορφή των παρτεριών ούτε το μέγεθος, ούτε η θέση τους  και που να παρέχει, σε μία 5μελή οικογένεια, όλο το χρόνο, όλη την γκάμα λαχανικών (25 είδη...).

Παράλληλα θα παρέχει και κάποια φρούτα και μία μεγάλη ποικιλία βοτάνων, αυγά, κρέας, πούπουλα, κόμποστ και όλα αυτά με τη πάροδο του χρόνου, με όλο και πιο μειωμένο κόστος και σωματική εργασία!

Η έκταση που καταλαμβάνει ο λαχανόκηπος είναι 120 τετραγωνικά μέτρα.

Τελικά αυτός ο λαχανόκηπος είναι μία μικρογραφία, ενός πολύ καλά σχεδιασμένου, Αειφόρου συστήματος, εντατικής  Οικολογικής καλλιέργειας και ένα έξοχο παράδειγμα οικοσυστήματος σε μικρή κλίμακα.

Βήμα 1ο:

• Επιλέγουμε το χώρο, που θα δημιουργήσουμε το λαχανόκηπο.
• Καταλληλότερος προσανατολισμός Νότιος.

• Σε σημείο που να υπάρχει προστασία απο Βορεινούς ανέμους
• Κοντά στο σπίτι για οικονομία κινήσεων

Βήμα 2ο

• Παίρνουμε ένα σπάγκο που να έχει μήκος 7,5 μέτρα και κάνουμε 2 θηλιές σε κάθε άκρη του
• Στο κέντρο της τοποθεσίας που θα κάνουμε το λαχανόκηπο, καρφώνουμε ένα μεταλλικό πασαλλάκι και περνάμε τη μία θηλιά απο το σπάγκο.
• Απο την  άλλη μεριά του σπάγκου περνάμε ένα άλλο πασαλλάκι, που δεν το καρφώνουμε, το κρατάμε ελεύθερο.
• Δημιουργούμε με αυτό τον τρόπο ένα τεράστιο “διαβήτη” και χαράζουμε ένα κύκλο ακτίνας 7.5 μέτρων, με κέντρο το καρφωμένο πασαλλάκι και “μολύβι” το άλλο, ελεύθερο πασαλλάκι, που καθώς προχωράμε το κρατάμε να ακουμπάει το χώμα .... Κρατώντας το σπάγκο πάντα τεντωμένο και κινούμενοι γύρω απο το καρφωμένο πασαλλάκι.
• Στο κύκλο που σχηματίστηκε, βάζουμε πέτρες, τούβλα ή ότι άλλο έχουμε

Βήμα 3ο

• Μικραίνουμε το σπάγκο στα 4.5 μέτρα και στο σημείο που μετράμε καρφώνουμε ένα πασαλλάκι και αυτό θα είναι το κέντρο για ένα κύκλο με ακτίνα 2 μέτρα.
• Με τον ίδιο τρόπο χαράζουμε συνολικά 6 κύκλους
• Επίσης με κέντρο το  κεντρικό πασαλλάκι μας, χαράζουμε ένα κύκλο ακτίνας 2 μέτρων και έτσι έχουμε συνολικά 7 κύκλους μικρούς που περικλείονται απο ένα μεγάλο κύκλο.

-Στον κεντρικό κύκλο κατασκευάζουμε μία λιμνούλα, όπου φυτεύουμε υδρόβια φυτά και μπορούμε να τοποθετήσουμε και ψάρια είτε για να τα τρώμε, είτε καλλωπιστικά.

Βήμα 4ο

• Κατασκευάζουμε ένα κοτέτσι σε μορφή “τρούλου”,  με σωλήνες PVC, ή άλλο ελαφρύ, φθηνό και ανθεκτικό υλικό και απο πάνω κοτετσόσυρμα. Διαστάσεις βάσης κοτετσιού διάμετρος 3,80 μέτρα και ύψος στο κέντρο 2 μέτρα.

Βήμα 5ο

• Βάζουμε 12 κότες μέσα στο κοτέτσι και το τοποθετούμε σε έναν απο τους 6 κύκλους για 15 μέρες.  Τις ταϊζουμε με χόρτα και τροφή και επίσης τρώνε τα αγριόχορτα που ήδη υπάρχουν εκεί. Σκαλίζουν το χώμα και το κοπρίζουν....
• Έπειτα μετακινούμε το κοτέτσι στον άλλο κύκλο και σε αυτόν που καθάρισαν οι κότες, σπέρνουμε και φυτεύουμε τη “Συνέργεια 1”(βλέπε το έγγραφο “σχέδιο” ). Το ίδιο κάνουμε και στους άλλους κύκλους. Το κοτέτσι θα ξαναγυρίσει στη πρώτη θέση ύστερα απο 6 μήνες. Εν τω μεταξύ μετά που θα σταματήσουν τα φυτά  της “Συνέργειας 1” να δίνουν σοδειά, μετά απο 3 μήνες, φυτεύουμε νέα φυτά της “Συνέργειας 2”, όπου θα μείνουν για άλλους 3 μήνες, μετά θα ξαναέρθουν οι κότες και να καθαρίσουν τα υπολλείματα και έτσι θα ξαναρχίσουν οι σπορές και οι φυτεύσεις.

Βήμα 6ο

Στην περιφερειακή ζώνη του “μεγάλου κύκλου” , φυτεύουμε 6 φρουτόδενδρα (ροδακινιά, ροδιά, φειτζόα, νάνα αχλαδιά, κ.α.) και βότανα όπως σύμφυτο, λεμονόχορτο, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο, θρούμπι κ.α.).

Το σύστημα μας είναι έτοιμο και πλήρες!

Καλή επιτυχία!

Σημείωση:

Εκτυπώστε όλα τα έγγραφα που είναι διαθέσιμα στην ηλεκτρονική σελίδα, έτσι ώστε να μπορείτε να καταλαβαίνετε όλα τα βήματα....

Αγρόκτημα Χρυσαλλίδα

Οικολογικές Πολυκαλλιέργειες

Λαχανικά Βιοδυναμικής Γεωργίας

Υπηρεσίες:

Οικολογικός Σχεδιασμός Αγροκτημάτων

                                                           Συμβουλευτική                                                          

                                 Σεμινάρια Οικολογικής Γεωργίας (Ενηλίκων και παιδιών)                           

Μανιαδάκης Μιχάλης

τηλ: 0030 6972140742

e-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ

Το Δ.Σ. του Λυκείου των Ελληνίδων Αγίου Νικολάου

σας προσκαλεί στην παρουσίαση του βιβλίου-λευκώματος

« Υφαίνοντας στην Κρήτη »

που θα γίνει στο Εμπορικό Επιμελητήριο Λασιθίου

την Τετάρτη 16 Δεκεμβρίου 2015 και ώρα 6.30 μ.μ.

Το βιβλίο εκδόθηκε από το Λύκειον των Ελληνίδων Αγίου Νικολάου

και βασίζεται σε έρευνα–καταγραφή της εκπαιδευτικού

κ. Αταλάντης Μιχελογιαννάκη-Καραβελάκη

Για το βιβλίο θα μιλήσουν :

Ο ομότιμος καθηγητής Πανεπιστημίου Κρήτης κ. Θεοχάρης Δετοράκης

Η φιλόλογος-λαογράφος κ. Μαρία Σημαιάκη

Ο δικηγόρος, μέλος της Royal Photographic Society of Great Britain

Δρ. Γιάννης Τζώρτζης

και η  συγγραφέας κ. Αταλάντη Μιχελογιαννάκη –Καραβελάκη

…………………….

Θα προβληθεί η μικρού μήκους ταινία

του Δ/τη του Μουσείου ΛΥΧΝΟΣΤΑΤΗΣ- σκηνοθέτη κ. Γιάννη  Μαρκάκη

«Δεν βάφουν όλα τα Φυτά….»

Με τιμή για το Διοικητικό Συμβούλιο

Η  Πρόεδρος

Παρούλα  Κουτσάκη

ΤΗ ΔΕΥΤΕΡΑ 14 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ ΣΤΟΝ ΑΓΙΟ ΝΙΚΟΛΑΟ

Η παρουσίαση του βιβλίου του Νίκου Ψιλάκη "Μια βραδιά για την Πολυφίλητη"

κι ένας διάλογος ανάμεσα στην ιστορία και τη λογοτεχνία

Μια ξεχωριστή βραδιά, αφιερωμένη στο ιστορικό μυθιστόρημα και σε μια σημαντική όσο και σχετικά άγνωστη περίοδο της κρητικής ιστορίας, θα ζήσουν όσοι βρεθούν τη Δευτέρα 14 Δεκεμβρίου, στις 7 το απόγευμα, στην αίθουσα του Επιμελητηρίου Αγίου Νικολάου. Με αφορμή την Πολυφίλητη, το νέο ιστορικό μυθιστόρημα του Νίκου Ψιλάκη, θα επιχειρηθεί ένα ταξίδι στον χρόνο, στις μικρές και τις μεγάλες στιγμές του Κρητικού Πολέμου που κράτησε ένα τέταρτο του αιώνα, κορυφώθηκε με την 22χρονη πολιορκία του Χάνδακα και κατέληξε με την κατάκτηση της Κρήτης από τους Οθωμανούς. Ξεναγοί σ' αυτό το ταξίδι θα είναι ο συγγραφέας και η φιλόλογος Έφη Μπουκουβάλα - Κλώντζα.

Έχει ειπωθεί ότι η ιστορική συνείδηση διαμορφώνεται περισσότερο μέσα από τη λογοτεχνία και ότι το ιστορικό μυθιστόρημα είναι ο καλύτερος τρόπος να κατανοήσει κανείς το παρελθόν, αφού μέσ' απ' αυτό μπορεί να κατανοήσει την κοινωνία μιας άλλης εποχής, τα προτάγματά της, τα ήθη, τις νοοτροπίες. Μέσα από την Πολυφίλητη ο Ψιλάκης τονίζει πως το ιστορικό μυθιστόρημα είναι ο καλύτερος τρόπος να κατανοήσει κανείς και την ιστορία του παρόντος. Ένας από τους βασικούς ήρωές του, ο Αγουστής Νοδάρος, τονίζει:  

Κάθε έργο πρέπει να μιλά για την εποχή του· ακόμη κι όταν ανατρέχει ο ποιητής στο παρελθόν, πρέπει να το κάνει σαν τον άλτη που πηγαίνει κάμποσα βήματα προς τα πίσω για να πάρει φόρα. Για το σήμερα νοιάζονται οι ποιητές. Και για το αύριο. Κι αν καμώνονται καμιά φορά πως μιλούν για τα περασμένα, δεν το κάνουν για να ξεφύγουν από το σήμερα, αλλά για να το δουν από την απόσταση του χρόνου και να το χαρτογραφήσουν καλύτερα.

Το καινούργιο βιβλίο του Νίκου Ψιλάκη αναπλάθει με πρωτότυπο τρόπο την Κρήτη του 17ου αιώνα, παρακολουθώντας τα γεγονότα που σημάδεψαν την ευρωπαϊκή ιστορία, σταματά στις μικρές και τις μεγάλες στιγμές του πολέμου, πραγματεύεται τον ψυχισμό των ηρώων και καταγράφει τις ακραίες συνθήκες κάτω από τις οποίες έζησαν οι άνθρωποι όλο αυτό το μακρύ διάστημα του εγκλεισμού σε μιαν αποκλεισμένη πόλη.

Η αφήγηση αρχίζει με μια ηρωίδα που ξεκινά νύχτα από κάποιο κρητικό χωριό την εποχή που οι Οθωμανοί είχαν σχεδόν ολοκληρώσει την κατάκτηση της κρητικής υπαίθρου, πορεύεται σε άγνωστα μονοπάτια κρατώντας ένα νόθο βρέφος στην αγκαλιά της και με κόπο πολύ καταφέρνει να φτάσει στον Χάνδακα λίγο πριν αρχίσει η μεγάλη πολιορκία. Εκεί, σε μιαν ακρινή γειτονιά, θα ζήσει τα επόμενα 22 χρόνια, αφού πρώτα εγκαταλείψει το παιδί της στα σκαλοπάτια του Αγίου Σαλβαδόρου. Μέσα από μιαν ενδιαφέρουσα πλοκή που συχνά κόβει την ανάσα, ο συγγραφέας αποκαλύπτει τις κοινωνικές συνθήκες που επικράτησαν στο Νησί κατά τους τελευταίους αιώνες της Ενετοκρατίας, καταγράφει τα γεγονότα του μεγάλου πολέμου, παρακολουθεί στιγμή με στιγμή τη φθορά, τις μπομπάρδες που πέφτουν, τα κατεστραμμένα σπίτια, τις κατεστραμμένες ζωές, παρακολουθεί τις ζωές των απλών ανθρώπων, αυτών που υφίστανται τις συνέπειες από τις αποφάσεις των ισχυρών.

Ο συγγραφέας πραγματεύεται το συναίσθημα των εγκλείστων, εστιάζει το ενδιαφέρον του στον φόβο, το μεγάλο όπλο όλων των εξουσιών της ιστορίας, και αναζητά την ελπίδα στα μικρά και φαινομενικά ασήμαντα πράγματα. Οι πολιορκητές προσπαθούν να αλώσουν την πόλη δημιουργώντας συνθήκες ασφυξίας στους κατοίκους. Εκτρέπουν τις πηγές από τις οποίες υδρεύεται, την αποκόπτουν από την πλούσια αγροτική παραγωγή της ενδοχώρας, ρίχνουν μπομπάρδες. Τα τρόφιμα λιγοστεύουν κάθε μέρα και οι έγκλειστοι διαπιστώνουν πως δεν βιώνουν μόνο μια πολιορκία. Εκτός από τα κανόνια των πολιορκητών, τους πολιορκεί η πανούκλα, τους πολιορκεί η πείνα, η δίψα, τους πολιορκεί ο φόβος. Κι ένας από τους πρωταγωνιστές της ιστορίας θα σημειώσει στο καδέρνο του (στο τετράδιο όπου καταγράφει γεγονότα και συναισθήματα) πως «τις πιο γερές φυλακές δεν τις χτίζουν με φθαρτά υλικά, με τον φόβο τις χτίζουν».

Την εκδήλωση οργανώνουν ο Πολιτιστικός Οργανισμός Δήμου Αγίου Νικολάου, η Πολιτιστική Ένωση Δήμου Αγίου Νικολάου και το βιβλιοπωλείο ΚΑΡΤΕΡΗ.

Διήμερο Σεμινάριο Οικολογικής Γεωργίας
Φυσική καλλιέργεια, Βιοδυναμική, Permaculture

Παραγωγικοί λαχανόκηποι, Διεθνής και Ελληνική εμπειρία. Εργαστήρι δημιουργίας λαχανόκηπου

Σάββατο 28 και Κυριακή 29 Νοεμβρίου 2015. Ώρα έναρξης: 9:30 π.μ. ΤΕΙ Αγ. Νικολάου, Λακώνια

Κόστος συμμετοχής: 20 ευρώ (περιλαμβάνει ροφήματα και φαγητό)

Προσκεκλημένοι εισηγητές:
Florent Iochum, σχεδιαστής permaculture
Μιχάλης Μανιαδάκης, σχεδιαστής αειφορικών αγροκτημάτων

Ή ΜΕ ΑΛΛΑ ΛΟΓΙΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΠΑΡΑΓΟΥΜΕ ΤΡΟΦΗ ΑΝΩΤΕΡΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΣΕΒΟΜΕΝΟΙ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΜΕΙΩΣΟΥΜΕ ΤΙΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ.

Το Πρόβλημα :

Όλοι μας σήμερα έχουμε κατανοήσει ότι από τα μεγαλύτερα θέματα  (αν όχι το μεγαλύτερο ) που η ανθρωπότητα αντιμετωπίζει είναι το διατροφικό. Ο μισός πλανήτης σήμερα πεθαίνει από ασιτία και ο άλλος μισός από κακή ποιότητα τροφής. Εμείς ανήκουμε στην δεύτερη περίπτωση που ναι μεν (στις πλείστες των περιπτώσεων) έχουμε καταφέρει να τρώμε και να χορταίνουμε, πλην όμως δεν τρεφόμαστε σωστά, κατά την έννοια ότι η τροφή που χρησιμοποιούμε δεν προάγει την ψυχοσωματική μας υγεία ως όφειλε. Αντίθετα αισθανόμαστε ότι η τροφή που χρησιμοποιούμε συμβάλλει τα μέγιστα στην δημιουργία και επαύξηση των διαφόρων ασθενειών.

Το Μεγάλο Ερώτημα :Υπάρχει Λύση ;

Εμείς απαντούμε με ένα μεγάλο ΝΑΙ.

Οι παραπάνω ομιλητές χρησιμοποιώντας τεχνικές από τη δική μας παραδοσιακή καλλιεργητική αλλά και από την διεθνή εναλλακτική εμπειρία ( Φυσική καλλιέργεια, Βιοδυναμική , Permaculture ) θα μας παρουσιάσουν σε θεωρητικό αλλά και σε πρακτικό επίπεδο πώς γίνεται να στήσουμε ένα λαχανόκηπο είτε ερασιτεχνικά για τις ανάγκες του σπιτιού μας είτε επαγγελματικά χωρίς να χρησιμοποιούμε την χημεία ως λίπανση για την θρέψη των φυτών μας ή ως φάρμακο για την καταπολέμηση  των ασθενειών. Αντί των χημικών υλικών θα μας προτείνουν να χρησιμοποιούμε άλλα υλικά τα οποία θα μπορούμε να παρασκευάζουμε μόνοι μας, και να πετυχαίνουμε ποσότητες παραγωγής τέτοιες ώστε το σύστημα παραγωγής είτε ερασιτεχνικό είτε επαγγελματικό να είναι βιώσιμο.

Το Παράδοξο.

Όχι μόνο γίνεται με τις διαδικασίες αυτές να παράγουμε τρόφιμα ανώτερης διατροφικής αξίας σε σχέση με αυτά της συμβατικής ή της βιολογικής καλλιέργειας, αλλά επειδή χρησιμοποιούμε λιγότερους πόρους για την παραγωγή μας, τους οποίους  σχεδόν όλους τους παράγουμε μόνοι μας, είμαστε περισσότερο αυτάρκεις με φυσικές διαδικασίες, και άρα λειτουργούμε περιβαντολογικά ωφέλιμα και έχουμε χαμηλό κόστος παραγωγής.

Άλλωστε:    Η ΚΑΛΗ ΤΡΟΦΗ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΧΕΙ ΧΑΜΗΛΟ ΚΟΣΤΟΣ

        ΓΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΟΣΒΑΣΙΜΗ ΣΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ

Διοργάνωση:
Κιβωτός των Σπόρων,
ομάδα διαφύλαξης & αύξησης τη βιοποικιλότητας,
μέλος της Πολιτιστικής Ένωσης Δήμου Αγίου Νικολάου.

Συμμετέχουν:

Πολιτιστικός Σύλλογος Έξω Λακωνίων
Πολιτιστικός Σύλλογος Μέσα Λακωνίων
Οι φίλοι του βοτανικού πάρκου Απηγανιά

Με την υποστήριξη:

Περιφερειακή Ενότητα Λασιθίου της Περιφέρειας Κρήτης

Δήμος Αγίου Νικολάου

Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγίου Νικολάου του ΤΕΙ Κρήτης

MIRUM A.E.

Πρόγραμμα 2ημέρου σεμιναρίου στον Άγιο Νικόλαο

“Κιβωτός των σπόρων”

Παραγωγικοί και χαμηλού κόστους λαχανόκηποι με οικολογικούς τρόπους. Μύθος ή αλήθεια;

1η μέρα Πρωί

“Εν αρχήν ήν...ο σχεδιασμός”

Ο σχεδιασμός του χώρου ή της στρατηγικής που θα ακολουθήσουμε, συνήθως δεν υπολογίζεται στη Γεωργία. ¨Ομως  πριν από οτιδήποτε πρέπει να είμαστε αποτελεσματικοί σε αυτά που κάνουμε και με όσο το δυνατόν λιγότερες κινήσεις και οικονομικά συμφέρουσες. Αυτό το πετυχαίνουμε μόνο με το σωστό σχεδιασμό.

 α) Πρώτα λοιπόν κάποια εισαγωγικά βιογραφικά λόγια απο τον κάθε εισηγητή και μετά    μερικές  σχεδιαστικές αρχές και πρακτικοί τρόποι αναγνώρισης της δομής του εδάφους, και πως μπορούμε να καταλάβουμε απο τα ζιζάνια τι έδαφος έχουμε, τι του λείπει ή τι έχει σε περίσσια....

 β) Ξεκίνημα κατασκευής παραγωγικών λαχανόκηπων χαμηλού κόστους.

•      Μ. Μανιαδάκης Υπερυψωμένα παρτέρια, χωρίς σκάψιμο τεχνική (no-dig)
•     Florent Iochum Στενά υπερυψωμένα παρτέρια χώματος

Διάλλειμα

1η μέρα Απόγευμα

Θεωρητικό υπόβαθρο Έδαφος

α) Florent Iochum Permaculture

β) Μιχάλης Μανιαδάκης Φυσική, Περμακουλτούρα και Βιοδυναμική (ιδιαιτέρη αναφορά στο Βιοδυναμικό Ημερολόγιο της Maria Thun, με αναφορά σε ιδιαίτερα παραδείγματα π.χ. κλάδεμα, κόψιμο φρούτων, συλλογή βοτάνων για διατήρηση ή για παραγωγή ελαίων και βαμμάτων, φύτεμα δένδρων και θάμνων κ.τ.λ)

Ερωτήσεις

2η μέρα Πρωί

• α) Εργαλεία σποράς και κήπου (Μιχάλης: Πελίτι-Κηπουρού και χειρός, και Φλοράν τροχήλατα, χειροκίνητα). Τρόποι χρήσης και επίδειξη (όπου είναι δυνατόν)

• β) Φύτευση παρτεριών με λαχανικά, και επίδειξη σωστού τρόπου φύτευσης.

• γ) Φυσική καλλιέργεια, Σπορά (με σβόλους και γυμνούς) κομματιού κοντά στο εστιατόριο του ΤΕΙ και κόψιμο χόρτων με μεσινέζα και με κοσά.

2η μέρα Απόγευμα

• α) Φυτοπροστασία (Φλοράν φυτικούς τρόπους, Μιχάλης Βιοδυναμική)

• β) Λίπανση-κόμποστ (M. Βιδάλης Βιολογική κομποστοποίηση, Φλοράν Περμακουλτούρα, Μιχάλης Φυσική, Βιοδυναμική)

• γ) Συγκαλλιέργειες, αμειψισπορές, Δάσος τροφής (Φλοράν, Μιχάλης)

Μουσικό δρώμενο για τις ποιότητες της μουσικής σε σχέση με τα στοιχεία (αέρας, γή, νερό, φωτιά)

“Ένα όραμα”

Φλοράν-Μιχάλης

Πληροφορίες-εγγραφές: www.enopolian.gr

ΤΗΛ.: 6973764507

ΕΓΓΡΑΦΗ

Εξαιρετική μεγάλη ήταν η απήχηση που σημείωσε το 1ο Συνέδριο Αισθητηρίων Οργάνων και Γευσιγνωσίας και η αποδοχή της επιτυχίας του, οδηγεί σε μια πολύ γρήγορη επανάληψη και εξαγωγή του μέσα από μια πανελλήνια εκδήλωση.

Έτσι, η εικόνα που διαμορφώθηκε εκτός κρητικών “συνόρων” ήταν τόσο καλή, ώστε είχε ως αποτέλεσμα να υπάρξει και μια σημαντική πρόταση για αντίστοιχη παρουσίαση στην μεγαλύτερη έκθεση που γίνεται στη χώρα για τους κλάδους της φιλοξενίας και της εστίασης.

Πρόκειται για μια πρόταση που κατέθεσε η πανελλήνια ομοσπονδία διευθυντών ξενοδοχείων και ο πρόεδρος της, Γιώργος Πελεκανάκης πρους τους διοργανωτές της μεγαλύτερης έκθεσης τροφίμων και ποτών HORECA, και η οποία έγινε ήδη αποδεκτή.

“Η έκθεση γίνεται 12-15 Φεβρουαρίου 2016. Έχουμε μιλήσει με τον πρόεδρο της έκθεσης κι έχουμε ζητήσει να μας παραχωρήσει ένα μεγάλο χώρο μέσα στο Metropolitan Expo που γίνεται κάθε χρόνο η έκθεση. Έγινε δεκτό το αίτημα, έχουμε κλείσει ήδη το χώρο και μία από τις μέρες που θα διαλέξουμε εμείς θα γίνει η εκδήλωση κι ενώ θα είναι όλοι επαγγελματίες τροφίμων, ποτών, παραγωγών κ.α. κλάδων που εμπλέκονται με τον χώρο και θα είναι παρόντες και ξενοδόχοι, δηλαδή θα υπάρχουν χιλιάδες επισκέπτες. Θεωρούμε ότι το συνέδριο που έγινε ήταν παρά πολύ ενδιαφέρον και θα είναι κρίμα να παραμείνει στα στενά όρια του νομού και θέλουμε να φανεί ευρύτερα. Είναι μια μεγάλη ευκαρία η έκθεση αυτή γιατί όλοι οι επαγγελματίες θα είναι εκεί”, επισημαίνει ο κ. Πελεκανάκης.

Ενδεικτικό της σημασίας της έκθεσης αποτελεί το γεγονός πως το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδας - ο μεγαλύτερος φορέας του Τουρισμού στην Ελλάδα που αριθμεί πάνω από 9.700 μέλη – επιλέγει τα τελευταία χρόνια την έκθεση για να διοργανώσει στα πλαίσιά της τη Γενική Συνέλευσή του, γεγονός που επιβεβαιώνει τη σπουδαιότητα του εκθεσιακού θεσμού στη συνείδηση του ξενοδοχειακού κλάδου. Υπενθυμίζεται ότι στην 4η Γ.Σ. του ΞΕΕ που πραγματοποιήθηκε στη 10η HORECA, συμμετείχαν περισσότεροι από 1.300 ξενοδόχοι, ενώ τις εργασίες της κορυφαίας ετήσιας συνάντησης του κλάδου εγκαινίασε η αναπληρωτής υπουργός Τουρισμού, Έλενα Κουντουρά.

Ο πρόεδρος των Διευθυντών Ξενοδοχείων υπογραμμίζει πως τα οφέλη που μπορούν να προκύψουν είναι πολύ μεγάλα, διότι “θα υπάρχει σαφής αναφορά για το ότι για πρώτο φορά έγινε στον Άγιο Νικόλαο και το Λασίθι ένα τέτοιο συνέδριο έτσι ώστε να φανεί και σε αυτούς που διοργανώνουν συνέδρια ότι αφενός πρέπει να ξέρουν ότι αποτελούμε ένα ιδανικό προορισμό για το σκοπό αυτό που μπορούν να αξιοποιήσουν, διότι έχουμε τεχνογνωσία και μπορεί να γίνει πολύ μεγαλύτερη ανάπτυξη του συνεδριακού τουρισμού. Αφετέρου, θέλουμε να δείξουμε πως όλοι οι φορείς, τόσο οι επιστημονικοί όσοι και οι παραγωγικοί και οι φορείς του τουρισμού είναι ιδιαίτερα δραστήριοι και το παράδειγμα του συνεδρίου το αποκαλύπτει με τον καλύτερο τρόπο”, αναφέρει ο κ. Πελεκανάκης.

Εξηγεί παράλληλα πως στο πλαίσιο αυτό η ημερίδα που θα γίνει θα προβάλει τα τοπικά προϊόντα όπως το ελαιόλαδο. “Ασφαλώς δεν θα μπορούν να έχουν περίπτερα οι παραγωγοί διότι υπάρχει κόστος κι έχουν ήδη καταληφθεί. Ωστόσο, οι γευσιγνωσίες όλες που θα γίνουν θα αφορούν τα Λασιθιώτικα προϊόντα κι αυτό θα αναδείξει την αξία και την σημασία τους”, υπογραμμίζει ο κ. Πελεκανάκης.   

Ιδιαίτερα ικανοποιημένος από την εξέλιξη αυτή εμφανίστηκε και ο εμπνευστής του συνεδρίου και πρόεδρος της Πολιτιστικής Ένωσης Δήμου Αγίου Νικολάου, Άρης Πάγκαλος, που τόνισε πως αποτελεί μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα και σημαντική εξέλιξη, που αναδεικνύει την ποιότητα και την σημασία του συνεδρίου που έγινε.

ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΤΣΑΛΑΚΗΣ (από την εφημερίδα ΑΝΑΤΟΛΗ)

Ήταν μια πραγματικά πρωτόγνωρη εμπειρία για τους συμμετέχοντες το 1ο Συνέδριο αισθητηρίων Οργάνων και Γευσιγνωσίας που έγινε το τριήμερο 25-27 Σεπτεμβρίου στον Άγιο Νικόλαο και την Κριτσά.

Ουσιαστικά, πρόκειται για μια εξαιρετικά πρωτότυπη διοργάνωση σε επίπεδο χώρας όπου συνέδεσε  με πρακτικό τρόπο αλλά και θεωρητική προσέγγιση την ιατρική γνώση για τις αισθήσεις και τα όργανα του ανθρωπίνου σώματος που τις υπηρετούν, με την πρακτική αξιοποίησή τους στην καθημερινότητα αλλά και στην εξειδικευμένη γευσιγνωσία.

“'Ήταν μόνο η αρχή”, επισημαίνει ο πρόεδρος της Ένωσης Πολιτιστικών Συλλόγων του Δήμου Αγίου Νικολάου, Άρης Πάγκαλος που είχε την ιδέα της διοργάνωσης και αποτέλεσε και την ψυχή όλης της οργανωτικής προσπάθειας, έχοντας την στήριξη του Επιμελητηρίου Λασιθίου, του Πολιτιστικού Οργανισμού του Δήμου, αλλά και της ΩΡΛ Εταιρεία Κρήτης.

Το ξεκίνημα έγινε από την Κριτσά, όπου σχεδιαζόταν αρχικά να γίνει ολόκληρη η διοργάνωση, ωστόσο όπως πληροφορηθήκαμε λίγο πριν την έναρξη υπήρξε πρόβλημα με το εργοστάσιο Αρχαυλη που δεν μπορούσε να φιλοξενήσει όλη τη διοργάνωση, αλλά ο φιλόξενος χώρος στο ξενοδοχείο “Ερμής” κάλυψε πλήρως τις ανάγκες του συνεδρίου.

Ωστόσο, είναι αξιοσημείωτη και εξαιρετικά σημαντική η σημειολογική σύνδεση της παρουσίας στην Κριτσά του Σεμιναρίου γευσιγνωσίας ελαιολάδου. Στον τόπο που έχει κερδίσει διεθνή και εθνικά βραβεία ποιότητας, η χημικός, Έφη Χριστοπούλου, πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Ελαιολάδου άνοιξε δρόμους επαφής και γνωριμίας με την οργανοληπτική αξιολόγηση του “ελληνικού χρυσού” για τους 24 συμμετέχοντες στο διήμερο, πολύωρο και εξαιρετικά ενδιαφέρον σεμινάριο, η αξία του οποίου αποτυπώνεται στην άποψη του έμπειρου και διακεκριμένου σεφ, Γιάννη Μπαξεβάνη, πως δεν γνωρίζαμε μέχρι τώρα, τίποτα ουσιαστικό για το ελαιόλαδο ή αλλιώς όπως τονίστηκε από τον κ. Πάγκαλο, “γνωρίσαμε πράγματα που δεν μπορούσαμε να φανταστούμε”.   

Παράλληλα, υπήρξε μια ακόμα καινοτομία αφού εκτός από την γευσιγνωσία ελαιολάδου, το συνέδριο φιλοξένησε πρωτότυπα γευσιγνωστικά αντικείμενα όπως η γευσιγνωσία τυριού κατά την οποία αναλύθηκαν τα χαρακτηριστικά της παλαιότητας και της περιεκτικότητας (συγκέντρωσης σε γάλα) κρητικών τυριών, τα οποία ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους. Στον τομέα αυτό αυξημένο ενδιαφέρον είχε και η γευσιγνωσία μελιού ενώ από την διοργάνωση δεν μπορούσε να λείψει ο διαρκώς ανερχόμενος στη διεθνή σκηνή κρητικός αμπελώνας. Τα 11 κατά τεκμήριο καλύτερα κρασιά της Κρήτης αποτέλεσαν μέρος της οινολογικής εμπειρίας που είχαν οι συμμετέχοντες στις γευσιγνωσίες.

Εξαιρετικά ενδιαφέρουσες οι παρουσιάσεις του συνεδρίου που ξεκίνησαν με τη “Μινωική αρωματοποιΐα”, από την αρχαιολόγο Sabine Beckmann αλλά και οι διαλέξεις που ακολούθησαν για την κρητική διατροφή από το Νίκο Ψιλάκη, τις γευσιγνωσίες και τα προϊόντα της Κρήτης καθώς και οι επιστημονικές αναφορές που έγιναν στις ομιλίες της δεύτερης μέρας, όπως “Όσφρηση και γεύση, λειτουργία και συνέργεια με τις άλλες αισθήσεις” από τον Διονύσιο Κλωνάρη ΩΡΛ, ΠΑΓΝΗ, “Ενδορφίνες, το εργαστήριο των αισθήσεων και των συναισθημάτων”, από τον Γεώργιο Κλάδο Νευρολόγο από Βενιζέλειο Νοσοκομείο Ηρακλείου, καθώς και οι “Δοκιμασίες ελέγχου των οσφρητικών και γευστικών διαταραχών”, από τη Λία Τσακιροπούλου ΩΡΛ, Νοσοκομείο Παπαγεωργίου Θεσσαλονίκης, και “Σχέση όσφρησης και άγχους σε υγιή άτομα και σε άτομα με επεισόδια πανικού”, από τον Γεώργιο Τζάβλα Οικογενειακό Συστημικό Ψυχοθεραπευτή, “Διαταραχές της όσφρησης κατά την κυοφορία και το γήρας”, από τον Εμμανουήλ Παπαδάκη, ΩΡΛ, Σητεία και το θέμα “Πολυφαινόλες και υγεία” από τον Δημήτριο Γκέλη ΩΡΛ, από την Κόρινθο.

Να σημειωθεί πως στην επίσημη έναρξη του συνεδρίου το Σάββατο, παραβρέθηκαν και χαιρέτησαν ο κυβερνητικός βουλευτής Λασιθίου, Μανόλης Θραψανιώτης, ο Πρόεδρος του ΕΒΕ Λασιθίου, Θωμάς Χαριτάκης, ο Πρόεδρος του ΠΑΟΔΑΝ, Χάρης Αλεξάκης ενώ συμμετείχε και ο Δήμαρχος Αγίου Νικολάου, Αντώνης Ζερβός.

Η διοργάνωση έγινε υπό την Αιγίδα του Υπουργείου Υγείας και της Πανελλήνιας ΩΡΛ Εταιρείας Χειρουργικής Κεφαλής και Τραχήλου, με την επιστημονική υποστήριξη της Πανελλήνιας Ρινολογικής Εταιρείας, της Ελληνικής Εταιρείας ΩΡΛ Αλλεργίας, Ανοσολογίας και Ρογχοπαθειών και του Ιατρικού Συλλόγου Λασιθίου αλλά και με την υποστήριξη των Α.Ε.Σ. Ένωσης Μεραμβέλλου Α.Ε., Πολιτιστικού Συλλόγου Κριτσάς και Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς, Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγίου Νικολάου - ΤΕΙ Κρήτης, Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης, Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης, Σύλλογο Διευθυντών Ξενοδοχείων Κρήτης, Παγκρήτια Ένωση Οχημάτων Εποχής, Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Αρχανών - Ρούβα – Γουβών και του Πολιτιστικού Συλλόγου "Νέοι Νεάπολης".  

 Για το λάδι στο Λασίθι

Η Κρήτη και το Λασίθι είναι από τις μεγαλύτερες ελαιοπαραγωγές περιοχές στην Ελλάδα και είναι αναγκαίο να υπάρχει το μέγιστο δυνατό αποτέλεσμα στον τομέα της ποιότητας του ελαιολάδου, επισημαίνει η πιστοποιημένη εκπαιδεύτρια γευσιγνωσίας του Παγκοσμίου Συμβουλίου Ελαιολάδου, Έφη Χριστοπούλου με αφορμή την παρουσία της στο σεμινάριο γευσιγνωσίας ελαιολάδου που έγινε στο πλαίσιο του 1ου συνεδρίου αισθητηρίων οργάνων και γευσιγνωσίας στον Άγιο Νικόλαο.

Η κα Χριστοπούλου δηλώνει ικανοποιημένη από τη συμμετοχή στο σεμινάριο και τα αποτελέσματα που είχε, υπογραμμίζοντας τη σημασία της ολοκληρωμένης γνώσης γύρω από το προϊόν, το οποίο η ίδια υπηρετεί από το 1976, αρχικά ως αρμόδιος χημικός του Υπουργείου και στη συνέχεια από την ενεργή συμμετοχή της στη διαμόρφωση της μεθόδου οργανοληπτικής  αξιολόγησης του ελαιολάδου η οποία έχει αναγνωριστεί επίσημα από τη νομοθεσία της Ε.Ε. και αποτελεί μαζί με τις χημικές αναλύσεις την αναγκαία προϋπόθεση αξιολόγησης του ελαιολάδου.

Ωστόσο, ακόμα και η πρόβλεψη του νόμου παραμένει για πολλούς απασχολούμενους στον κλάδο άγνωστη, δείγμα της έλλειψης επαγγελματισμού και ολοκληρωμένης διαχείρισης που επικρατεί στη χώρα.  

Η σύγκριση με τον ανταγωνισμό

Αναγκαστικά, η συζήτηση με την κα Χριστοπούλου περιστράφηκε στη λειτουργία της Ελλάδας στον τομέα του ελαιολάδου σε σύγκριση με τον ανταγωνισμό. Ας μην ξεχνάμε πως η χώρα μας είναι Τρίτη σε παραγωγή και μάλιστα – λόγω χαμηλής σοδειάς – κάποιοι έκαναν λόγο για την 5η θέση στην παγκόσμια κατάταξη παραγωγής ελαιολάδου, η οποία ωστόσο ήταν προσωρινή. Σε κάθε περίπτωση, πρώτη χώρα είναι η Ισπανία και ακολουθεί η Ιταλία ενώ αυξάνεται η παραγωγή σε πολλές μεσογειακές χώρες.

Το ερώτημα είναι όμως, αν πρόκειται για μια τυχαία εξέλιξη ή ένα σχεδιασμό που υλοποιείται. Η κα Χριστοπούλου επισημαίνει πως μέχρι πριν μερικά χρόνια ήταν μόνο οι Ιταλοί που κυριαρχούσαν. “Το 2010 θυμάμαι σ' ένα συνέδριο ένα Ισπανό εκπρόσωπο από τον αντίστοιχο εκπρόσωπο του δικού μας ΣΕΒΙΤΕΛ, ο οποίος ανακοίνωσε πως σιγά – σιγά θα προχωρούσαν για την προώθηση του λαδιού, αφού μέχρι τότε ήταν πολύ πίσω. Φαινόταν λοιπόν από το σχέδιο που παρουσίασε πως θα τα καταφέρουν και πραγματικά το πέτυχαν. Τώρα, οι Ισπανοί είναι μπροστά από τους Ιταλούς. Όλες οι Ιταλικές εταιρείες αγοράστηκαν από τους Ισπανούς και είναι οι πρώτοι τόσο στον τομέα της παραγωγής όσο και της εμπορίας. Εμείς δεν ξέρω γιατί δεν προχωράμε. Ίσως μας τρώει ο ανταγωνισμός μεταξύ μας. Δεν ξέρω γιατί δεν έχουμε καταφέρει τίποτα ενώ έχουμε προϊόν παρά πολύ καλό και μπορούμε να το βελτιώσουμε περισσότερο”.

Η κα Χριστοπούλου σημειώνει πως η Ελλάδα θα μπορούσε να στοχεύσει στην ποιότητα και να πετύχει. “Εμείς δεν έχουμε τις μεγάλες ποσότητες. Θα μπορούσαμε να στοχεύσουμε σε κάποιες εξαιρετικές ποιότητες οι οποίες, βέβαια, δεν θα έχουν μεγάλη ποσότητα. Εκεί θα ήταν κέρδος για πάρα πολλούς παραγωγούς και τυποποιητές κι εκεί θα διακρινόταν πραγματικά το λάδι μας. Αντίθετα οι Ισπανοί με τις τεράστιες ποσότητες θα μπορούν να έχουν τα μεγάλα σούπερ μάρκετ της Ευρώπης με ποσότητες διότι έχουν και μεγάλα ελαιοτριβεία και το κόστος τους είναι πολύ μικρό, το οποίο έχει μεγάλη διαφορά από το δικό μας. Εμείς επειδή έχουμε αυξημένο κόστος παραγωγής πρέπει να στοχεύσουμε σε ποιότητα που να έχει καλύτερη τιμή, ώστε να μπορεί να ισοσκελιστεί το πλεονέκτημα”, σημειώνει.

Το ερώτημα είναι αν υπάρχουν ακόμα περιθώρια στην αγορά για να κερδίσει το ελληνικό ελαιόλαδο τη θέση που μπορεί. Η κα Χριστοπούλου είναι κατηγορηματική, επισημαίνοντας πως τα περιθώρια είναι μεγάλα διότι έχουν αυξηθεί οι αγορές κι έχουν απλωθεί σε όλο τον κόσμο. Επισημαίνει πως αν υπάρξει οργανωμένη πολιτική μπορούν να κερδηθούν ακόμα και νέες αγορές όπως η Κίνα. “Δεν μπορούμε εύκολα να μπούμε στην Κίνα. Ακόμα και η Ινδία είναι μια αγορά διότι δεν έχει μόνο φτωχούς. Σε παρά πολλές χώρες μπορούμε να κινηθούμε. Έτσι κι αλλιώς η κατανάλωση του λαδιού αυξάνεται, δεν κινδυνεύουμε να βρεθούμε εκτός αγοράς, αλλά κάποιος πρέπει να κινηθεί σωστά”, αναφέρει, προκειμένου να καλύψει το ποσοστό εκείνων που ζητούν υψηλή ποιότητα.

ΜΙΧΑΛΗΣ ΑΤΣΑΛΑΚΗΣ (από την εφημερίδα ΑΝΑΤΟΛΗ)

1ο Συνέδριο Αισθητηρίων Οργάνων & Γευσιγνωσίας

25 - 27 Σεπτεμβρίου 2015

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ και Συνεδριακές εγκαταστάσεις “Εργοστάσιο Αρχαύλη” Κριτσά

Διοργανωτές

Πολιτιστική Ένωση Δήμου Αγίου Νικολάου & Επιμελητήριο Λασιθίου

με συνδιοργανωτές την

ΩΡΛ Εταιρεία Κρήτης και τον

Πολιτιστικό Αθλητικό Οργανισμό Δήμου Αγίου Νικολάου

Υπό την Αιγίδα του Υπουργείου Υγείας και της

Πανελλήνιας ΩΡΛ Εταιρείας Χειρουργικής Κεφαλής και Τραχήλου

Με την επιστημονική υποστήριξη της

Πανελλήνιας Ρινολογικής Εταιρείας, της Ελληνικής Εταιρείας ΩΡΛ Αλλεργίας, Ανοσολογίας και Ρογχοπαθειών και του Ιατρικού Συλλόγου Λασιθίου

Με την υποστήριξη των

Α.Ε.Σ. Ένωσης Μεραμβέλλου Α.Ε.

Πολιτιστικού Συλλόγου Κριτσάς και Αγροτικού Συνεταιρισμού Κριτσάς

Πολιτιστικού Συλλόγου “Νέοι Νεάπολης”

Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγίου Νικολάου - ΤΕΙ Κρήτης

Δικτύου Οινοποιών Κρήτης, Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης,

Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων Κρήτης

Παγκρήτιου Σύλλογο Οχημάτων Εποχής

Κέντρου Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Αρχανών - Ρούβα - Γουβών

Οργανωτική Επιτροπή:: 2841089100 - 6976766226. Πληροφορίες ξενοδοχείου: 28410 28253 - 6

Εγγραφές: http://enopolian.gr/ και http://www.epimlas.gr/  ή στα  τηλέφωνα: 2841022231 και 2841089100

Οργανωτική Επιτροπή

Προεδρεία - Συντονιστές

Ζαχαρίας Αμανάκης, τ. Διευθυντής ΩΡΛ Κλινικής ΓΝΗ “Βενιζέλειο Πανάνειο”

Γεώργιος Βελεγράκης, Καθηγητής ΩΡΛ Πανεπιστημίου Κρήτης, Διευθυντής ΩΡΛ Κλινικής ΠΓΝΗ

Δημήτριος Γκέλης, ΩΡΛ Κόρινθος

Ευθύμιος Καρακώστας, Δ/τής ΩΡΛ Κλινικής Γ.Ν.Η. “Βενιζέλειο Πανάνειο”

Θεόδωρος Κατάσος, Συντονιστής Διευθυντής Μαιευτικής Γυναικολογικής Κλινικής ΓΝΑΝ

Διονύσιος Κυρμιζάκης, τ. Διευθυντής ΩΡΛ Γενικού Νοσοκομείου Βέροιας

Γιάννης Μπαξεβάνης, Αρχιμάγειρας

Χαρίτων Παπαδάκης, Διευθυντής ΩΡΛ Κλινικής Γενικού Νοσοκομείου Χανίων

Γεώργιος Πελεκανάκης, Πρόεδρος Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων Κρήτης

Αντώνης Πετράς, ΩΡΛ Ιεράπετρα

Αναστασία Πλακάκη, Β΄ Αντιπρόεδρος Επιμελητηρίου Λασιθίου

Εμμανουήλ Προκοπάκης, Επίκουρος Καθηγητής ΩΡΛ Πανεπιστημίου Κρήτης

Χρήστος Σημαντηράκης, Α΄Επιμελητής ΩΡΛ Κλινικής Γ.Ν.Η. “Βενιζέλειο Πανάνειο”

Ευαγγελία Τσακιροπούλου, Επιστημονικός Συνεργάτης Β' ΩΡΛ Πανεπ. Κλινικής ΓΝ Παπαγεωργίου

Εμμανουήλ Χελιδόνης, Ομότιμος Καθηγητής ΩΡΛ Πανεπιστημίου Κρήτης

Νικόλαος Ψιλάκης, Δημοσιογράφος

Ομιλητές               

Sabine Beckmann, Αρχαιολόγος

Jerolyn E. Morrison, Αρχαιολόγος

Δημήτριος Γκέλης, ΩΡΛ Κόρινθος

Γεώργιος Κλάδος, Επιμελητής Α Νευρολογικής Κλινικής Γ.Ν.Η. “Βενιζέλειο Πανάνειο”

Διονύσιος Κλωνάρης,  Ιατρός ΩΡΛ Κλινικής ΠΓΝΗ

Ιορδάνης Κωνσταντινίδης, Επίκουρος Καθηγητής ΩΡΛ ΑΠΘ

Γεώργιος Μαυροειδής, Εκπαιδευτικός Ειδικής Αγωγής Εργαστηρίου Ειδικής Επαγγελματικής  

                                 Εκπαίδευσης και Κατάρτισης (Ε.Ε.Ε.Ε.Κ. Αγίου Νικολάου)

Ειρήνη Παναγιωτάκη, Επιμελήτρια Α΄ ΩΡΛ Κλινικής ΠΓΝΗ

Εμμανουήλ Παπαδάκης, ΩΡΛ, Σητεία

Μαρία Παραβολιάση, Τεχνολόγος Τροφίμων Αγροτικού Συνεταιρισμού Οροπεδίου Λασιθίου

Ευκλείδης Πρώιμος, Α΄ Επιμελητής ΩΡΛ Κλινικής Γ.Ν. Χανίων

Μάνος Σαββιδάκης, Γευσιγνώστης, Σητεία

Ρένια Σιγανού, Γευσιγνώστρια λαδιού

Εμμανουήλ Σταφυλάκης, Οινολόγος

Νικόλαος Συλλιγάρδος, Επιχειρηματίας γαλακτοκομικών προϊόντων

Μαρία Σφακιανάκη, Γεωπόνος, Υπεύθυνη του Κ.Π.Ε (Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης  

                             Αρχανών - Ρούβα - Γουβών)

Γεώργιος Τζάβλας, Οικογενειακός Συστημικός Ψυχοθεραπευτής, Άγιος Νικόλαος

Ευαγγελία Τσακιροπούλου, Επιστημονικός Συνεργάτης Β' ΩΡΛ Πανεπ. Κλινικής ΓΝ Παπαγεωργίου

Έλενα Φανιουδάκη, Καθηγήτρια Αγγλικής Φιλολογίας, Μέλος της Παιδαγωγικής Ομάδας του ΚΠΕ

Κωνσταντίνος Φουντουλάκης, Καθηγητής Ψυχιατρικής ΑΠΘ

Ελένη Χαλκιαδάκη, Β΄Επιμελήτρια ΩΡΛ Κλινικής Γ.Ν.Η. “Βενιζέλειο Πανάνειο”

Έφη Χριστοπούλου, Γευσιγνώστρια λαδιού

Νικόλαος Ψιλάκης, Δημοσιογράφος

Ημέρα 1η
Παρασκευή 25/9/2015

1ο Προκαταρκτικό σεμινάριο στην οργανοληπτική αξιολόγηση του παρθένου ελαιόλαδου

Εισηγητής - Εκπαιδεύτρια: Έφη Χριστοπούλου

(Ολοκληρωμένο Σεμινάριο στις βασικές γνώσεις γευσιγνωσίας λαδιού με πιστοποιητικό παρακολούθησης)

Προσοχή: το σεμινάριο αυτό πραγματοποιείται στις συνεδριακές εγκαταστάσεις “Εργοστάσιο Αρχαύλη” στο χωριό Κριτσά ενώ το υπόλοιπο πρόγραμμα του συνεδρίου στο ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ

08:30 - 09:00 Εγγραφές

09:00 - 18:00 Πρόγραμμα σεμιναρίου με μεσημεριανή διακοπή

Συνεδριακές εγκαταστάσεις “Εργοστάσιο Αρχαύλη” Κριτσά

Ημέρα 2η
Σάββατο 26/9/2015

08:00 - 10:30 Πρόγραμμα προκαταρκτικού σεμιναρίου στην οργανοληπτική αξιολόγηση του παρθένου ελαιόλαδου

Συνεδριακές εγκαταστάσεις “Εργοστασίου Αρχαύλη” Κριτσά

10:30 - 10:40 Διάλειμμα

10:40 - 11:30 Πρόγραμμα προκαταρκτικού σεμιναρίου στην οργανοληπτική αξιολόγηση του παρθένου ελαιόλαδου

Συνεδριακές εγκαταστάσεις “Εργοστασίου Αρχαύλη” Κριτσά

1η Συνεδρία                    

Αίθουσα Α Ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ

11:00 - 11:45 Εγγραφές

11:45 - 12:00 Καλωσόρισμα

Συντονιστές: Μάκης Καρακώστας, Θεόδωρος Κατάσος

Προεδρείο:   Εμμανουήλ Χελιδόνης

12:00 - 12:20 Μινωική αρωματοποιΐα

                   Sabine Beckmann Αρχαιολόγος

12:20 - 12:35 Όσφρηση και γεύση, λειτουργία και συνέργεια με τις άλλες αισθήσεις

                   Διονύσιος Κλωνάρης ΩΡΛ, ΠΑΓΝΗ

12:35 - 12:55 Αισθήσεις και οργανοληπτική αξιολόγηση. Οι χημικές αισθήσεις : η αίσθηση του τρίδυμου νεύρου και οι αισθήσεις της γεύσης και  

                   της οσμής (Υποχρεωτική η παρακολούθηση των εκπαιδευόμενων στο πρόγραμμα του προκαταρκτικού σεμιναρίου).

                  Έφη Χριστοπούλου Γευσιγνώστρια λαδιού

12:55 - 13:15 Ενδορφίνες, το εργαστήριο των αισθήσεων και των συναισθημάτων

                   Γεώργιος Κλάδος Νευρολόγος, Βενιζέλειο Νοσοκομείο Ηρακλείου

13:15 - 13:30 Διάλειμμα

2η Συνεδρία

Αίθουσα A Ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ

Συντονιστές: Χαρίτων Παπαδάκης, Χρήστος Σημαντηράκης

Προεδρείο:   Νικόλαος Ψιλάκης

13:30 - 13:50 Δοκιμασίες ελέγχου των οσφρητικών και γευστικών διαταραχών

                   Λία Τσακιροπούλου ΩΡΛ, Νοσοκομείο Παπαγεωργίου Θεσσαλονίκης

13:50 - 14:10 Διάλεξη γευσιγνωσίας κρασιού

                   Σταφυλάκης Μανώλης Οινολόγος

14:10 - 14:30 Διάλεξη γευσιγνωσίας λαδιού

                   Έφη Χριστοπούλου Γευσιγνώστρια λαδιού

14:30 - 14:50 Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Κρητικής κουζίνας

                   Νικόλαος Ψιλάκης, Δημοσιογράφος

14:50 - 15:10 Διάλεξη Γευσιγνωσίας Κρητικής Κουζίνας

                    Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης

15:10 - 16:00 Γευσιγνωσία Κρητικής κουζίνας

                   Λέσχη Αρχιμαγείρων Κρήτης

16:00 - 17:00 Μεσημεριανή διακοπή

3η Συνεδρία

Αίθουσα Α Ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ

Συντονιστές: Δημήτριος Γκέλης, Αντώνης Πετράς

Προεδρείο:  Εμμανουήλ Προκοπάκης

17:00 - 17:15 Ψυχικές διαταραχές, ανασταλτικοί παράγοντες στη λειτουργία των αισθητηρίων οργάνων γεύσης και όσφρησης

                   Γεώργιος Τζάβλας Οικογενειακός Συστημικός Ψυχοθεραπευτής

17:15 - 17:30 Διαταραχές της όσφρησης κατά την κυοφορία και το γήρας

                   Εμμανουήλ Παπαδάκης ΩΡΛ, Σητεία

17:30 - 18:00 Πολυφαινόλες και υγεία

                   Δημήτριος Γκέλης ΩΡΛ, Κόρινθος

18:00 - 18:30: Υγιεινή Διατροφή και Περιβαλλοντική Εκπαίδευση

                    Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Αρχανών Ρούβα Γουβών

                    Μαρία Σφακιανάκη, Γεωπόνος, Υπεύθυνη του Κ.Π.Ε

                    Έλενα Φανιουδάκη, Αγγλικής Φιλολογίας, Μέλος της Παιδαγωγικής Ομάδας του ΚΠΕ

20:30 - 21:30 Εκδήλωση γνωριμίας

Ημέρα 3η
Κυριακή 27/9/2015

4η Συνεδρία

Αίθουσα Α Ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ

Συντονιστές: Διονύσιος Κυρμιζάκης, Λία Τσακιροπούλου

Προεδρείο:  Ζαχαρίας Αμανάκης

09:00 - 09:15 Διαταραχές της όσφρησης και γεύσης στην καθ’ ημέρα ιατρική πράξη

                  Ειρήνη Παναγιωτάκη ΩΡΛ, ΠΑΓΝΗ

09:15 - 09:30 Διαταραχές της όσφρησης σε άτομα με αλλεργική ή άλλη ρινίτιδα

                   Ευκλείδης Πρώιμος ΩΡΛ, Νοσοκομείο Χανίων

09:30 - 09:45 Διαταραχές και αξιολόγηση της όσφρησης και γεύσεις σε άτομα με χρόνια ρινοκολπίτιδα

                   Ελένη Χαλκιαδάκη ΩΡΛ, Βενιζέλειο Νοσοκομείο Ηρακλείου

09:45 - 10:10  “Μετατραυματική δυσλειτουργία όσφρησης και γεύσης”

                    “Θεραπεία οσφρητικών και γευστικών διαταραχών - Αρωματοθεραπεία”

                     Ιορδάνης Κωνσταντινίδης ΩΡΛ, Νοσοκομείο Παπαγεωργίου Θεσσαλονίκη

10:10 - 10:30 Ειδική Αγωγή και γευσιγνωσία: Οι γεύσεις μέσα από την αναπηρία!!!

                   Γιώργος Μαυροειδής Εκπαιδευτικός ΕΕΕΕΚ Αγίου Νικολάου

10:30 - 11:00 Ψυχοαισθητική: Η ματιά της εξελικτικής νευροβιολογίας στις τέχνες

                   Κωσταντίνος Φουντουλάκης Καθηγητής Ψυχιατρικής Παν. Θεσσαλονίκης

11:00 - 11:15 Διάλειμμα

5η Συνεδρία

Αίθουσα Α Ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ

Συντονιστές: Γιάννης Μπαξεβάνης, Αναστασία Πλακάκη

Προεδρείο:   Γεώργιος Βελεγράκης

11:15 - 11:35 Μινωική Γευσιγνωσία (διάλεξη)

                   Jerolyn E. Morrison Αρχαιολόγος

11:35 - 12:05 Γευσιγνωσία λαδιού

                   Ρένια Σιγανού Γευσιγνώστρια λαδιού

12:05 - 12:35 Γευσιγνωσία και παραδοσιακά τυριά (διάλεξη)

                   Μαρία Παραβολιάση Τεχνολόγος Τροφίμων Αγρ. Συνεταιρισμού Οροπεδίου Λασιθίου

6η Συνεδρία

Αίθουσα Α Ξενοδοχείο ΕΡΜΗΣ

Συντονιστές: Γιώργος Πελεκανάκης, Θωμάς Χαριτάκης

Προεδρείο:  Έφη Χριστοπούλου

12:35 - 13:00 Γευσιγνωσία μελιού (διάλεξη)

                   Μάνος Σαββιδάκης Γευσιγνώστης, Σητεία

13:00 - 13:15 Γευσιγνωσία μελιού

                   Μάνος Σαββιδάκης Γευσιγνώστης, Σητεία

13:15 - 13:50 Γευσιγνωσία τυριού

                   Νικόλαος Συλλιγάρδος Επιχειρηματίας Γαλακτοκομικών προϊόντων

Μεσημεριανή διακοπή

15:00 - 19:30 Μινωικές γεύσεις για τους συνέδρους

                   Jerolyn E. Morrison Αρχαιολόγος

15:00 - 19:30 Μαγειρική με παιδιά

                   Γιάννης Μπαξεβάνης

19:30 - 21:00 “Οι πέντε αισθήσεις στο Κρητικό Κρασί”

                    Δίκτυο Οινοποιών Κρήτης

Εγγραφή